墨魚腸跟墨魚丸子的配料是完全壹樣的，只不過要稍微註意：
1.在調味時壹定要加料酒，而且不能太少，因為墨魚肉泥太腥了，不加料酒的話直接下不去嘴，聞壹下分分鐘暈倒。
2.肉泥裏調生抽和鹽時，盡量調的鹹壹點，因為墨魚肉腸蒸熟後味道會變淡，而做湯時也不用另加鹹味了，魚肉自然浸出的味道比添加的鹹味更鮮美，配上清新素菜，純純的海鮮味。
營養價值：
1. 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
2. 墨魚中的墨汁含有壹種粘多糖有抑制癌癥的作用。
墨魚也叫墨鬥魚，它不但口味香脆爽口，也具有較高的營養價值，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、b2和鈣、磷、鐵等成分。
墨魚同時還富有藥用價值，墨魚幹和綠豆幹煨湯食用後可以明目降火。墨魚骨海螵蛸是中醫上常用的藥材。墨魚可用於治療脾虛水腫，腳氣，小便不利，產後乳汁不足等。
它的食用方法可以煮食、爆炒、紅燒、涼拌、做湯，還可以做成墨魚餡餃子和墨魚肉丸子。