1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至無血水，然後用清水浸泡半小時，取出切成0.5CM左右的塊，再用清水反復沖洗至無血水。
2.燒開壹鍋水，將切好的豬肝放入水中，焯水後立即用漏勺撈起，然後用冷水沖涼瀝幹備用。
3.洋蔥洗凈，去皮，切成粗絲，準備壹個小碗，放壹勺澱粉，加水拌勻，做水澱粉。
4.燒熱油鍋，放油進去，炒洋蔥絲至香味四溢，豬肝炒壹會，加入少許料酒、醬油、鹽、糖、雞精，快速炒勻，再加入水澱粉拌勻，出鍋倒少許香油。
營養功效
豬肝富含鐵和磷，是造血不可缺少的原料。豬肝含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童智力發育和身體發育。豬肝含有豐富的維生素a，經常吃豬肝可以逐漸消除眼疾。根據現代醫學研究，豬肝有許多抗癌物質，如維生素C、硒等。，而且肝臟還有很強的抗癌能力和抗疲勞的特殊物質。肝臟是儲存營養和解毒的器官，不斷發揮其解毒作用。肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁分泌排出體外，所以正常肝臟本身是無毒的，可以放心食用。