①雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松壹些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油腌制半小時；
②腌好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實；
③鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
2.粉蒸雞柳
①糯米分別用紅曲米、紫米、菠菜葉汁及清水浸泡四小時以上，加鹽， 胡椒粉稍腌；
②豬絞肉加調味料順壹方向調到起勁，加入蝦仁丁及馬蹄丁，摔打到粘稠；
③用手擠出小丸子， 分別粘上彩色糯米 ，小心放入抹了油的盤中， 入開水鍋大火蒸8分鐘 ，熄火，靜候兩分鐘後出籠屜，改盤上桌， 乘熱享用。
3.香辣雞柳
①雞胸肉洗凈後撕去表面筋膜，切成手指粗細的長條，然後加入鹽、醬油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等調料，拌勻後腌制半小時；
②將幹澱粉和面包糠倒入盤子中混合均勻，然後放入雞柳依次裹上壹層，輕輕壓緊並拍掉多余的面包糠，放入4成熱的油鍋中，炸至表面金黃即可。