配料:黑木耳、蒜苔、豬肉、鹽、醬油、味精。
練習:
1，泡好的木耳切絲，肉切絲，蒜苔切段。
2.鍋裏熱油，放入瘦肉，攪拌均勻。翻炒至變色。
3加入蒜苔炒勻，加鹽炒勻，再加入木耳炒勻。
4加醬油炒蒜苔，出鍋前放點味精。
(1) 1湯匙酒，1湯匙醬油，半茶匙糖；
(2)鹽半茶匙，水4湯匙。
1將黑木耳用溫水浸泡。
2蒜薹洗凈，切段備用。
3將洋蔥切成小塊備用。
提前把肉放在油裏煸炒，直到差不多熟了。
鍋裏倒油，放入幹紅辣椒，油溫七成熱時，撈出辣椒。
6先倒入蒜苔，加鹽翻炒。
7倒入洋蔥，加入雞精翻炒。
8加入黑木耳，加入十三香和胡椒面，繼續翻炒。
9當菜熟到中等程度時，倒入預先煮好的肉，加入適量味精，繼續翻炒至菜熟，即可出鍋。
1.五花肉洗凈，切成薄片，加入調味料(1)略腌。
2.燒熱兩勺油，大火翻炒肉片，待肉變白即可上桌。
3.蒜苗去老梗，洗凈切成小塊；花椒切片，去籽，切成粗絲；用兩湯匙油炒蒜苗，加入調味料(2)，加入胡椒粉絲。
4.倒入肉片翻炒至湯汁變幹。