烤箱正式使用前，高溫烘烤壹次，融化烤箱內壁的防銹油，排出新烤箱的加熱氣味。壹般最高溫度230℃40到60分鐘。如果味道很濃，可以多烤幾次。味道變小後，可以嘗試烤幾個紅薯，可以進壹步除臭。用紅薯除臭的原因是烤的時間長，溫度高需要剝皮，異味對其沒有影響。有了它的味覺加持，臭味幾乎聞不到了。
烤箱空烤時要及時通風，通風後冷卻。建議用抹布再擦壹遍，防止食物第壹次有異味。空氣烘焙溫度通常是烤箱的最高溫度。我當時擔心空烤溫度對烤箱不好，就把溫度調到180℃，空烤15分鐘。第二次清洗後，第壹次烤制的食物沒有異味。
使用烤箱的註意事項
烤箱用的時候壹定要預熱。預熱就是讓食物在放進烤箱之前達到要求的溫度。如果不預熱，可能會影響食物的質量。烤盤的位置很重要。普通嵌入式烤箱壹般分為上中下三個層次。在大多數情況下，請將烤盤放在烤箱的中間，這樣可以均勻地烘烤食物。
註意烤箱的清潔。不要用任何食物接觸發熱管，也要防止油和面糊滴在發熱管上，否則很難清洗，影響加熱效率。烘焙後最好及時清洗，避免堆積。