雙皮奶在常溫下保存時間非常短，不能隔夜使用。由於牛奶屬於易腐食品，壹旦開封壹定要盡快飲用，而牛奶制成的雙皮奶乳制品也應在制作或開封後盡快食用，以免長時間暴露在室溫下。如果發現食物變色變味，就不要再吃了。所以，如果妳買的是店裏的雙皮奶，建議立即食用。如果需要保存，需要套上保鮮膜或塑料袋，放入冰箱冷藏。但是冷藏時間不要超過48小時，不隔離冰箱裏的氧氣還是會滋生細菌。
雙皮奶是壹種廣東甜點。它起源於清朝以來的廣東順德，以水和牛奶為原料。現在遍布廣東、澳門、香港等地。據說順德雙皮奶創建於清末。順德當地壹位農民早上做早餐時，不小心翻了水牛奶裏的壹個戲法，不經意間調出了民間美食“雙皮奶”，壹直流傳至今。雙皮奶的上皮很甜，下皮很滑。吃起來香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。