五彩涼面
主料
面條
150g
黃瓜
30g
胡蘿蔔
30g
雞脯肉
100g
紫甘藍
30g
包菜
30g
輔料
橄欖油
適量
鹽
2g
芝麻醬
2勺
姜
5g
蔥
5g
蒜泥
20g
生抽
15g
醋
15g
糖
3g
香油
適量
雞精
適量
腐乳
5g
步驟
1.原料
2.黃瓜、胡蘿蔔紫甘藍、包菜洗凈，切細絲
3.調料
4.鍋中倒入清水，放入姜片、蒜片和雞腿，煮10多分鐘至熟
5.晾涼後將雞腿肉撕成細絲
6.芝麻醬裏倒入適量涼開水稀釋，按自己的口味加入適量蒜泥、鹽、醬油、醋、糖、腐乳、香油、雞精，攪拌均勻
7.包菜焯水
8.紫甘藍焯水
9.胡蘿蔔焯水
10.湯鍋倒入足量水煮沸，放入面條，大火煮開後倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的面條過冷水，瀝幹，倒入少量橄欖油攪拌以免粘連。
將面盛入碗中，放上各種細絲，淋上醬汁即可