材料:大蔥(1)、豆腐(1)、鹽(適量)、鮮味醬油(適量)、花生油(適量)。
練習:
1，壹根蔥，清理幹凈切滾刀段。
2.將壹塊豆腐切成片或塊備用。
3.鍋熱後，放入適量花生油。
4.油熱後，放入蔥花，中火翻炒。
5.當大蔥開始變軟，放入切好的豆腐，繼續中火翻炒。
6.豆腐煎至兩面金黃時，加鹽和鮮味醬油調味，攪拌均勻即可食用。
提醒:
1.這道菜的關鍵是要舍得放洋蔥！
2.放豆腐前壹定要炒好大蔥，這樣炒豆腐的過程就像用蔥油炒豆腐壹樣，即使妳覺得不香。
二、洋蔥炒豬肝
配料:豬肝、蔥、蒜、青蒜、鮮醬油、米醋等。
練習:
1.豬肝從中間斜著切，切成薄片，兩端鋒利，備用。
2、大蔥切成滾刀塊，青蒜等食材換刀。將料酒和生粉放入豬肝中腌制備用。
3.在70%的熱油溫度下將油潤滑後，將豬肝從鍋中取出。將姜蒜翻炒，放入豬肝和大蔥，將豬肝和大蔥翻炒。調味後就可以出鍋了。
提醒:蔥白受熱會縮小，但豬肝會變大。蔥和豬肝的比例最好是二比壹。