美食:浙江
特點:湯汁醇厚，雞肉鮮嫩，樹花酥嫩，味道特別鮮香，是“綠色食品”的奇葩。灰樹花為樹花，又名樹衣、樹花椰菜、扁絲草。生在樹上，長得像菜花。據研究，它具有防癌、強身健體、美容潤膚、延年益壽的功效。
材料:壹只雞，200克灰樹花，腳跟片，洋蔥結，姜，紹興酒，精鹽，味精等。
制作:
(1)將宰殺幹凈的全雞放入開水鍋中，洗去血沫，灰樹花洗凈，換刀。
(2)取壹個大砂鍋，將整只雞放入，加清水淹沒雞身，加入紹興酒、蔥結、姜片、火踵切片，加蓋，大火燒開，撇去浮沫，小火煨2小時左右，加入精鹽，撈出蔥、姜，加入灰樹花再燉六分鐘，加入味精。