陳皮是蕓香科植物柑橘及其栽培品種的幹燥成熟果皮。加工方法是去除雜質，噴水，充分濕潤，然後切絲保持幹燥。普通的橘皮，由於其表面可以有農藥或防腐劑，人用普通的水沖洗和日曬後可能無法清洗幹凈表面的有害物質，所以普通的橘皮不能作為陳皮。
陳皮壹般需要放置三年以上才叫做陳皮。如果用專業設備烘幹，放置得當，就叫陳皮。另外，使用陳皮時，需要在醫生的指導下嚴格使用。
陳皮的推薦保存方法:
1，密封袋儲存
很多人會在家裏放壹些密封袋，日常使用。幹燥劑，如生石灰、黃沙，可以放在陳皮的密封袋裏。妳可以在買密封包的時候直接向商家說明妳的需求。如果想長期保存陳皮，可以買那種自封袋，比較方便。
這種密封袋采用無紡布袋，具有密封性好、防潮、防黴的特點而且有些密封袋壹般采用天然橡膠，不會產生異味，日常存放非常方便。
2.茶葉罐的儲存
茶葉罐是最常見的存放皮的方式。茶葉罐的密封性更好，可以將陳皮和茶葉分開，避免相互影響。