栗子洗幹凈後，用刀在每個栗子中間切壹刀，最好切透栗子皮。將栗子放入鍋中，加入沒過栗子表面的水。加入兩湯匙鹽。栗子用鹽水浸泡5-8小時左右。
將栗子中的鹽水倒掉，用清水洗凈，放入高壓鍋中。用高壓鍋煮飯15分鐘。如果沒有高壓鍋，放入沸水中煮20分鐘。煮好的栗子可以很容易的去皮吃，而且很甜。
壹種在家烹飪板栗的方法
選栗子:栗子主要有兩種，壹種叫李茂，殼上有很多細小的毛毛，另壹種叫李明，看起來有光澤。壹般李茂是熟的，吃面，但是李明是甜的，根據不同人的口味不同。
切小口:用刀在每個栗子上切壹個小口，這樣既可以節省燃料，盡快把栗子煮熟，也方便煮熟的栗子剝皮。
鍋中煮:將板栗倒入鍋中，加水，待水沸騰後，改小火繼續加熱。栗子熟了，裂縫會變大，可以聞到香味。
去殼去皮:將煮好的板栗放入冷水中後，立即取出，盡快去除其外殼和外皮。這時候就比較容易了，晾幹後不容易剝。
享受美食:剝好的栗子可以直接吃，也可以放冰箱裏。煮湯的時候加幾個，也很好吃。