壹般蒸鍋燒開後，三疣梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，三疣梭子蟹12分鐘左右，三疣梭子蟹15分鐘左右。通常每增重12蒸的時間會增加2分鐘左右。清蒸的螃蟹要燉2分鐘，然後煮開裝盤，這樣蟹肉更鮮美，再根據個人口味在小碗中倒入適量的醬油和醋，蟹肉可以蘸食。
挑選螃蟹的正確方法
壹拉:用手拉蟹爪，有彈性，能自然彎回，所以可以判斷為活蟹，沒有反應的蟹基本是死蟹。
轉兩圈:去掉蟹繩，翻過來。如果能快速轉動身體，說明螃蟹生命力強，否則說明生命力差。
三摸:用手摸螃蟹的眼睛。如果眼睛能反應迅速，轉動靈活，證明是健康的。
四測:可以把綁好的螃蟹放入水中，活螃蟹吐白泡。
還建議消費者將螃蟹充分加熱後做熟食，建議在100℃以上的高溫下煮20分鐘以上，可有效殺滅寄生蟲。同時，螃蟹要按量煮，做到現買現煮現吃，盡量不要過夜。如有剩余，應及時冷藏，高溫復熱後可再次食用。