調關東煮的湯底時，準備蘿蔔半個、蘋果半個、香菇4朵、木魚花蝦米15g、海帶2片、鹽5g、糖15g、15ml；清酒和醬油；白蘿蔔去皮切片，海帶泡發撕成大塊，蘋果切塊，香菇用溫水泡發。
鍋中倒入適量清水，放入白蘿蔔片、海帶、木魚花、蝦米、蘋果、香菇，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉2小時，然後取出香菇、蘋果、海帶，加入清酒、鹽、醬油、白糖，攪拌均勻。
關東便利店煮的湯底壹般是泡水的速溶粉，煮出來的多是經得起煮的速凍品。但是吃過真正的日式關東煮，妳就會明白，用木魚花和海帶做汁，可以做出優雅溫和的高湯。
所謂“榨汁”，也叫稀釋，是日本料理中非常重要的壹種原湯。它不僅用於關東煮，還可以用在妳最愛的壽司鍋、蒸茶碗、烏冬面裏。
奧登
關東煮是日本的傳統料理，本名玉田，是壹種起源於日本關東地區的料理。關東煮在中國臺灣省也很受歡迎，在當地也俗稱黑輪(臺羅拼音:Oo-lián)，是閩南話中帶有牙音性質的輔音引起的分類。