越來越多的人關註綠色健康食品，藜麥就是其中的典型。它是被國際營養學家視為“失落的古代黃金”的超級谷物。三色藜麥不是壹種食品，而是為滿足大眾消費需求而創造的混合產品。
白色的藜麥，紅色和黑色共同構成了這種商品。因為三色藜麥表面有壹層苦味的皂角苷，直接煮的話會有壹些苦味，所以煮之前提前浸泡，可以讓三色藜麥的苦味更淡，更容易煮，讓三色藜麥的味道更鮮美。
高營養價值
其實三色藜麥洗幹凈，用清水浸泡2個小時，再放鍋裏煮，煮完味道會更好。因為三色藜麥是壹種比較難煮的雜糧，漂洗後直接放在水裏煮時間會比較長，口感也不會太好。三色藜麥煮的時候，根據自己的需要加入合適的食材，味道也不錯。
比如生活中常見的紅薯、山藥，可以用三色藜麥煮。煮好後加少量糖，味道特別好。藜麥是壹種全谷物、營養豐富、以蛋白質為主的食物，富含蛋白質、膳食纖維、熱量、脂肪和膽固醇，營養價值非常高。它被譽為“食物之母”，是宇航員的太空食品。