大麥茱莉亞汁的原料是大麥幼苗，是禾本科大麥的幼苗。
小麥草青汁是小麥特有的壹種，屬於小麥屬，成熟時是紅色的麥粒。
2、飲食習慣
如果小麥朱莉婭汁是冷的，大麥朱莉婭汁是熱的。
3.功效
在明代李時珍的《本草綱目》中，對小麥草有詳細的記載:“小麥草性辛，性寒無毒，主要用於消除酒精中毒、驟熱、黃疸、黃目，搗汁益小腸……”。
該麥苗具有消腫、利尿、理氣的功效，可用於治療手足口癤和冬月小便不通。
4.營養價值
小麥草含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E和維生素B，以及鈣、鎂、磷、鐵、硒等礦物質，還有超級抗氧化劑SOD、纖維和有益酶。
大麥苗榨出來的汁富含β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B6和B12、泛酸和葉酸，以及鉀、鈣、鐵、磷、鎂等礦物質元素。其他成分包括葉綠素、氨基酸、蛋白質、纖維素和生物酶。素食者可以通過補充大麥幼苗來避免維生素B12缺乏。
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