常溫保存需要通風。
塑封的燒雞常溫保存約半年，放在陰涼通風處就行。如果是家裏自己做的燒雞，建議放盤裏保鮮膜包起來，放冰箱冷藏1到2天內吃完。
烤雞等做熟的禽肉類吃不完壹定要放入冰箱低溫保存。放入之前裝入保鮮袋密封起來，通常存放的時間不宜超過5天左右。如果采用真空包裝，可以保存更長的時間。
烤雞做法
成年公雞1只約3500克，打理幹凈備用。味精10克，鹽20克，料酒10克，花椒粉，海椒粉，胡椒粉，五香粉適量。熟油200克，小蔥少許。木柴100斤，細鐵絲少量。
制作步驟，把味精，鹽，料酒，花椒粉，海椒粉，胡椒粉，五香粉拌勻，將拌好的料的三分之二塗在雞身上，腌制1小時。
將腌好的雞用細鐵絲綁在烤架上，同時把木柴點燃。在烤架上烤制約1個小時後，開始刷油，根據具體情況壹般需要刷4次油。大約烤制2小時後，雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，灑上小蔥。柴火烤雞已經做好了。下架上桌，即可享用。