菠菜、花生、醬油、米醋、少許糖、鹽、蒜和香油。
工作方法
(1)將花生放入鍋中，小火煸炒，炸至熟，晾涼，蒜切碎。
(2)鍋中放水，放少許植物油和鹽，將菠菜放入沸水中焯壹下，然後放入冷水中過冷，瀝幹水分。
(3)菠菜切段，加入生抽、米醋、糖、鹽、蒜末、香油，拌勻，再撒上花生。
花生菠菜冷拌法。
菠菜250克
2塊豆腐幹
50克熟花生
蝦皮10g
適量的鹽
大蒜適量
醬油適量
醋適量
雞精適量
芝麻油適量
步驟:
菠菜洗凈後，可以用清水浸泡10分鐘；
兩塊幹香；
大蒜適量；
蝦皮；
熟花生；
鍋裏的水燒開後，把菠菜和幹香菜放在鍋裏，加鹽。撈起後用冷水沖洗，擠出裏面的水。切碎備用。幹香也切丁；
加入所有食材，最後倒入醬油、醋、糖、雞精，最後倒入香油拌勻；
健康均衡的花生菠菜就完成了。
技巧
喜歡吃辣椒的可以倒點辣椒醬，也可以把幹辣椒放鍋裏炒，澆上辣油。壹流的開胃菜！粥當配菜吃也不錯。