生產方法:
1.先將鴿子清洗幹凈剁碎，然後將蘑菇浸泡去根洗凈備用；
2.鍋內熱少量油，將洗凈的鴿子肉翻炒至變色，加入香菇、鹽、醬油、料酒攪拌均勻；
3.加入姜、糖、高湯、蔥、蒜切片，先用大火燒開，再用小火煨，再加入味精，淋上香油。
鴿子湯的功效
1，鴿肉蛋白質含量高，消化率高，脂肪含量低，是最適合人類食用的肉類。此外，鴿子肉比雞肉、魚肉、牛羊肉含有更多的鈣、鐵、銅等元素，以及維生素A、B、E等。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。
2.鴿子的骨頭富含軟骨素，可以和鹿茸中的軟骨素相媲美。經常食用有提高皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，面色紅潤的作用。鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，能促進體內蛋白質的合成，加速傷口愈合。
3.鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人吃了會有助於恢復健康。