糧食作物是蝗蟲的可食用部分，但只有種子是人類的可食用部分。其次，蝗蟲不僅吃我們種植的糧食作物，很多植物也是它們的食物。但是我們人類是不吃這些植物的，所以蝗蟲作為壹級消費者，蘊含著相當大的能量。當糧食作物受到嚴重打擊時，宜大量捕捉蝗蟲，制成儲存的糧食和家禽的飼料。
炒蝗蟲還挺好吃的。除了蛋白質，蝗蟲還含有壹些多糖，如甲殼素，以及壹些微量元素。蝗蟲壹般含有寄生蟲或寄生蟲卵。如果吃了，必須清洗幹凈，高溫處理。
蝗蟲的特征
全世界都有吃蝗蟲的習俗，中國也有。市面上的油炸蝗蟲甚至賣幾百斤，是很多人愛不釋手的美味。但蝗災期間最好不要吃蝗蟲，因為它們會發生劇烈的生理變化。當旱季食物大量減少時，它們會聚集在壹起，變得兇猛易怒，顏色也會變得鮮艷。
蝗蟲的食用歷史悠久，唐代就有記載。目前蝗蟲在我國大規模食用，主要分布在山東、雲南、廣東等地。蝗蟲含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素，可作為精制魚粉和肉粉的替代品。