材料
材料:大蒜750克。
輔料:鹽100克，紅糖300克，香醋50克，水800克。
步驟:
1.準備新鮮的大蒜。
2.撕下表皮，去掉兩條。撕下表皮時要小心，保持清潔。
3.準備適量冷開水，加鹽攪拌融化。
4.將去皮的大蒜浸泡在鹽水中三天。
5.鍋中燒開水，加入紅糖和香醋。
6.煮到所有的糖都融化。
7.將玻璃罐消毒清洗幹凈，擦幹水分，加入大蒜。
8.煮好的糖醋水冷卻後倒入，蓋上蓋子，將純凈水倒入壇沿密封。
9.兩個月後，糖醋蒜就好了。
烹飪訣竅
1，全程不能沾油和生水；
2.大蒜做的時候沒有清洗幹凈，所以買的時候壹定要仔細挑選，剝的時候壹定要保持幹凈。如果我要清洗，壹定要用涼開水清洗，以免淋濕。
3、表皮要撕開，直到能看到蒜瓣；
4.把罐子放在陰涼幹燥的地方，等罐子邊緣的水少了再加。定期打開蓋子放出空氣，然後蓋上蓋子。