黃土地紅薯300克
90克綿白糖
花生油500克(實際用油40克)
畫紅薯的做法？
紅薯洗凈去皮，準備軟糖。
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將紅薯切成大小均勻的滾刀塊。
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將鍋加熱，加入新鮮花生油
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中火將油燒至五成熱時，倒入切好的紅薯中，轉小火，不時用漏勺沿邊緣輕輕壹推，用筷子壹粘，判斷為生熟。
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油炸至金黃色，取出。
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把油全部倒出來，不要刷鍋(不用再倒油了，鍋上的油夠了)，然後倒入糖。
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用小火，壹直用鏟子輕輕攪拌，使糖融化均勻。
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慢慢煮糖，直到它變成淺紅色。
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當妳看到泡沫由大變小，用鏟子把糖汁鏟起，就成壹條線了，說明糖已經熟了。
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在鍋裏快速翻動紅薯，使其均勻地塗上糖汁，然後放在塗有香油的盤子裏。