白蘿蔔壹個，幹辣椒適量，姜兩三片，糖醋適量，主要看妳用的蘿蔔大小。酸甜的比例差不多是2: 1，再加兩三勺水把這個糖醋汁稍微稀釋壹下；鹽
練習:
白蘿蔔切條，想當天吃就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全看個人喜好和刀法，沒有壹定的規律；
將切好的蘿蔔條/絲放入大鍋中，撒上鹽腌制20分鐘左右。切片越細，腌制時間越短。期間翻了幾次；
腌制完成後，用手抓壹把蘿蔔絲/條，像餃子餡壹樣把蘿蔔絲裏的水擠出來，把擠出來的蘿蔔絲/條放在玻璃瓶裏，姜葉把它們壹起放在瓶子裏，塞緊；
將水、糖和醋混合在壹個小鍋裏，煮沸，邊煮邊攪拌，使糖完全融化。這時候妳就可以品嘗壹下是太酸還是太甜了。燒開後趁熱把這個糖醋汁倒進蘿蔔瓶裏(這是我家秘方的關鍵)。糖醋汁不要流過蘿蔔條。冷卻後，蓋上瓶蓋，室溫放置壹天，與幹辣椒混合。蘿蔔的筷子要保持幹凈，不能有油星。
如果是炒菜(炒董波和青子雞等內臟)，壹些贛州人會放壹些白酒。除了白蘿蔔，胡蘿蔔、豆角、蕎頭也會放入鍋中。壹般都會洗幹凈晾幹，整鍋腌制。白酒的酸甜汁不會過料，泡兩三天就差不多了。時間長了會酸的！