維生素d、e和礦物質，如鈣、磷和鐵。蛋白質不僅含量高，還含有許多人體不能合成的必需氨基酸。能增強免疫功能，預防動脈硬化，疏通大便，降低血糖和血脂。。。。總之好處多多。在維生素E和維生素B1的參與下，黑芝麻中含有的多種人體必需氨基酸可以加速人體的代謝功能。黑芝麻——含有鐵和維生素E，是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻所含的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，具有延年益壽的作用；根據中醫理論，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣、生肌、填腦髓的作用。可用於治療肝腎精血不足引起的頭暈目眩、頭發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢無力、行走困難、五臟不足、皮膚幹燥、便秘等，烏發養顏的功效眾所周知。壹般素食者要多吃黑芝麻，腦力勞動者要多吃黑芝麻。總之能滋補肝腎，益精血，潤腸潤燥。用於頭暈耳鳴耳聾，頭發早白，病後脫發，腸燥便秘等諸多好處。而且兩者並不排斥，可以壹起吃。