花椰菜的功效與作用

5增強免疫力酸性內環境是導致疾病的主要原因。新鮮花椰菜含有許多堿性成分，如礦物質:鈣、鉀、鈉、鎂等。經常食用菜花可以使體內堿性物質充足，使體內酸性物質迅速中和，無毒化合物排出體外，使內環境維持在理想的弱堿性狀態，可以增強機體的抗病能力。

6菜花的營養價值每100g菜花含蛋白質2.4g，碳水化合物3-4g，脂肪0.4g，維生素C 88mg，胡蘿蔔素0.08mg，磷33-66mg，鐵1.8mg，鈣18mg。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生素以及蔗糖、果糖、硒等。其營養價值遠高於普通大白菜。

7糖醋花菜怎麽吃？材料:花菜250克、胡蘿蔔50克、醋、糖和香葉。

練習:

1.將菜花去莖葉，切成大小均勻的小花，用清水浸泡15分鐘，清洗幹凈。

2.鍋裏加大量水，燒開，放入花菜，燙壹下，撈起放冷水裏退燒，對待胡蘿蔔也壹樣。

3.鍋中加入適量的水，大火燒開，水中加入適量的糖，充分溶解，離火冷卻壹會兒，加入醋，然後加入西蘭花和胡蘿蔔，用酸糖湯浸泡3天。