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1
材料:鯽魚4條(每條約4兩)、姜、蔥、八角。
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2
鯽魚處理後，擦幹水。
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三
取油鍋，加熱至冒煙，再放入鯽魚。
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四
煎至微黃，撈出瀝幹油。
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五
取出高壓鍋，在底部鋪上壹層蔥姜末。
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六
放入2條鯽魚
七
在鯽魚上撒壹層蔥姜。
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八
再放兩條鯽魚在上面。
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九
調味汁:取壹小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，鹽1勺，料酒30ml，加適量糖拌勻。
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10
撒入碎八角，倒入調味汁。
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最後倒入半碗開水。
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12
蓋上蓋子壓40分鐘左右。
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13
拿出來的時候要小心，很容易全部打碎。。