準備材料：高筋面粉165g、雞蛋1個（帶殼約65g）、牛奶72g、鹽3g、糖5g、耐高糖酵母1.5g
制作步驟：
1、將原料裏的所有材料放到盆裏，註意酵母不要和鹽倒在壹起，以免影響酵母生長；
2、將盆裏的原料揉成壹個光滑的面團，由於面粉的吸水性不同，所以牛奶量請自行調節，最後這個面團比做平時做饅頭或包餃子的面團要軟壹些；蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵至兩倍大；
3、發酵好的面團取出排氣，再揉成壹個面團，碗裏抹上油，面團上也抹上油，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室過夜；
4、早上起來後把面團從冰箱裏取出，室溫緩十分鐘，手上抹油，把面團排氣壓成長條形的面餅；
5、切成八個小段；
6、兩段面片放在壹起；
7、用筷子在中間壓壹下；
8、四個都壓好以後，蓋上保鮮膜防幹，這就是油條胚子了 ；
9、炒鍋裏倒上足量的油，不能太少，燒熱後把油條胚子抻壹下扭壹下丟進去就可以了。
10、炸到四周金黃就可以控油出鍋了；
11、成品圖。