練習:
1.將酵母用溫水煮沸，慢慢倒入2 1/2杯面粉中。用手揉成光滑的面團。像這樣:
2.蓋上或蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1小時左右(夏天可以短壹點，這裏是冬天，所以我放在烤箱裏保溫，大概用了1小時15分鐘)，比原來大了壹倍(我覺得這裏大了壹倍多，呵呵)。頭發應該是蜂窩狀的，像這樣:
3.將泡打粉和剩下的面粉(壹點點)加入面團中，繼續揉至面團變硬。不是所有的面粉都加進去了。蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
4.將面團分成六份，每份揉成圓形面團，再松弛5分鐘。最後搟成圓餅(我留了壹張面皮，再用面粉繼續揉壹會，可以做成羊肉包子。兩者不壹樣！明天我要去做羊肉泡饃。
5.放入無油鍋中用中火煮(正宗的好像是半熟，再放入350C烤箱烤5-10分鐘，會外脆內軟。但是我懶得開烤箱，就全用了。只要在快好的時候加大火候，餅稍微焦壹點，也會有外脆裏軟的效果。不過，壹個好像有點過了。下次，妳要仔細看，不要走神！)看看這塊餅幹，多可愛啊！