大腸包小腸做法
材料:
豬腸衣100公分，香腸1條，圓糯米300公克，圓糯米15公克，水煮花生75公克，紅蔥頭6粒，姜末15公克，香菜適量，沙拉油1/2杯，雞粉1.5茶匙，百草粉少許，胡椒粉1小匙，醬油2大匙，麻油少許，鹽1茶匙，糖1茶匙，水360cc，醬油膏適量
做法:
1. 豬腸衣以鹽、白醋(份量外)搓揉沖洗幹凈再瀝幹水份；圓糯米洗凈並泡水2_4小時後，撈起瀝幹水份；香腸煎熟；紅蔥頭切片，以沙拉油炸香後，撈起瀝幹油脂；金鉤蝦洗凈切末；水煮花生稍汆燙後備用。
2. 熱鍋，加入花生油將姜末、金鉤蝦炒香後起鍋，再於同壹鍋內放入作法1的圓糯米、花生拌炒至約4_5分熟(即半生熟)，再加入調味料A拌炒均勻後起鍋，即為大腸的內餡。
3. 將豬腸衣壹端打結，以漏鬥灌入作法2 的內餡，約6_7分滿，每15_20公分為壹段，再用細麻繩綁緊,重覆此步驟直至大腸衣全部用畢。
4. 蒸籠以大火煮水燒滾後，放入作法3的糯米腸後，以中火蒸40_50分鐘後取出，待稍涼時，由中間剖開夾入作法1的香腸，再淋上調味料B，撒上香菜即可。