即使食品隔夜存放超過8小時，也有人認為隔夜食品就是存放了壹夜的食品。專家認為這些說法並不準確。如果是夏天，有些食物在室溫下存放4小時後可能會變質。
擴展數據
不能吃的隔夜菜:
1，隔夜綠葉蔬菜
因為有些綠葉蔬菜含有較多的硝酸鹽，如果烹調後放置過久，硝酸鹽在細菌的分解下會還原成亞硝酸鹽，具有致癌性，加熱無法去除。
2.隔夜海鮮傷肝腎
蟹、魚、蝦等海鮮會在壹夜之間產生蛋白質降解產物，損害肝腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮裝在保鮮袋或者保鮮盒裏，放冰箱冷凍，下次再做。
3.雞蛋放久了很危險。
很多人喜歡吃半熟的雞蛋，但是這種雞蛋殺菌不徹底，而且雞蛋營養豐富，特別容易滋生細菌，吃了會有危險。如果雞蛋是熟的，在低溫密封下保存完好，隔夜吃是沒有問題的。
人民網-如何應對吃隔夜菜的危害而不浪費
人民網-隔夜食品五大註意事項