將黑魚放入水池中壹段時間，清洗幹凈。然後去除魚鱗，在去除魚鱗的過程中需要小心翼翼，這樣才能去除幹凈。
2.將黑魚處理後切片。
將黑魚徹底清洗幹凈，然後順壹個方向切成魚片，然後放在盤子裏。
3.腌魚片。
將腌制好的魚粉從調料包中取出，加入適量的酒拌勻，撒上適量的蔥花，讓拌好的黑魚片靜置20分鐘。腌制魚片是必不可少的重要工序，有利於魚片的口感。
4.在油鍋裏炒酸菜。
油鍋預熱，然後倒入酸菜翻炒。將酸菜翻炒三到五分鐘，然後倒入壹些水，煮沸。如果酸菜味重，可以泡壹刻鐘後瀝幹再放油鍋裏。
5.加入適量藥片和魚骨煮沸。
在煮好的酸菜湯中加入適量的檸檬片，將魚骨倒入鍋中再次煮開。在倒魚片的過程中，不要壹次全倒。可以先倒魚骨，讓他們多煮壹會兒。
6.倒入魚片，加水再次煮沸。
魚骨燒開後，倒入剩下的黑魚片，加適量水蓋鍋燒開。魚片嫩滑，過早下鍋味道就老了，等魚骨煮開後再加入剩下的黑魚片。
7、出鍋，加入番茄片和香菜裝飾。
黑魚片煮好後即可出鍋，根據家人口味加入適量香菜和番茄片。