白蓮蓉餡(烤面包機版)
適合做月餅
材料？
蓮子200克
糖110g
玉米油或其他植物油100克
白蓮蓉(烤面包機版)怎麽做？
蓮子提前用冷水浸泡4小時。
從膨脹的蓮子中取出綠色的核。
將蓮子放入電壓力鍋，加入等量的開水1小時。
蓮子稍涼後，用攪拌機/料理機將煮好的蓮子打成蓮蓉。
將蓮蓉放入面包機桶內，壹次性加入植物油和白糖。
首先使用面團程序，使其充分均勻混合。
用果醬程序(120分鐘)看蓮蓉變油了。
技巧
1，第四步用攪拌機/料理機打蓮蓉時，可以加壹點水，但不要多加；
2.第六步:使用面團程序。如果第壹個面團程序後混合結果不滿意，可以再做幾次面團程序。如果第四步加水過多，就需要多做幾次面團程序。
3.第七步，根據蓮子糊的結果，可能會提前完成。如果蓮蓉在120分鐘內沒有結塊，可以另外烘烤，直到滿意為止。
4、不要貪心！壹次做150G-200G蓮子為宜，最大量不要超過250G。