食材：蘿蔔，粉絲，豆腐。
步驟：
面粉壹定要用開水燙2/3或者更多，這樣蒸出的餃子面皮才柔軟不硬，有筋頭。餳面的過程就可以調餡啦。
豆腐在煎豆腐的時候多放點油，拌餡的時候就可以少放點或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香壹些。
蘿蔔絲用水焯過可以去除蘿蔔中的辣氣，妳也可以采取撒上鹽揉搓以後擠去水分的方法去辣氣。
粉絲最好用稍粗點的土豆粉或者紅薯粉。
做蘿蔔素餡的的餃子或者包子我認為壹定要放粉絲，跟蘿蔔特別搭，口感也超好。
為了節省能源，我泡粉絲的水就是用的焯蘿蔔絲的水調料就看著放吧，蔥多放點好吃。
這個素餡的好處就是可以隨時用筷子夾起放嘴裏品嘗，能更好的掌握調料的用量，將口味調到最好，因為裏面的東西基本都是熟的。
包餃子時盡量往裏多放餡，這個餃子是用來蒸的，不怕它露餡，皮薄餡大才好吃。
這個蒸餃是燙面的，不是發面的，也不用再餳發，包完即刻可以下鍋蒸。面皮和餡料基本都是熟的，蒸個十來分鐘就可以了，蒸熟後也不用怕癟再虛蒸幾分鐘，直接就可撿出來食用。