核桃是壹種營養價值高、口感酥脆的堅果，深受大眾喜愛。核桃的吃法有兩種:去殼後直接生吃，或者炒熟後再吃。相比較而言，這兩種方法中的前壹種，也就是生吃核桃更有營養。
由於核桃富含人體必需的不飽和脂肪酸，性質不穩定，加熱後會受到壹定程度的破壞。所以生核桃的營養價值會更高。需要註意的是，由於核桃是堅果，含脂肪較多，所以要適量食用，不能壹次吃太多。
核桃仁基本信息:
核桃仁是核桃仁中的果肉，又稱核桃仁、核桃仁。核桃為胡桃科、核桃屬樹木，樹高20-25m；樹幹比其他樹種短，樹冠寬闊；樹皮幼時灰綠色，老時灰白色，縱向淺；小枝無毛，發亮，盾形腺體，灰綠色，後來帶褐色。
核桃含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，是人體大腦代謝的重要物質，因此經常食用核桃可以有效地滋養腦細胞，增強大腦功能。核桃含有豐富的維生素E，能有效滋潤皮膚，使頭發變黑，使皮膚光滑、白皙、有彈性，吃核桃還能有效緩解人體疲勞。