煮雞蛋要用冷水煮，慢慢加熱，煮3分鐘，停火後再泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋嫩，蛋黃不老，蛋白質變性程度最好，最容易消化。煮好後立即放入冰水中，這樣蛋殼會更容易剝。
煮雞蛋要幾分鐘才能熟，取決於雞蛋的成熟度，不同時間味道也不壹樣。3分鐘後，蛋清變嫩，蛋黃半熟。6分鐘後，蛋清凝固，蛋黃半熟。10分鐘，雞蛋全熟。但是雞蛋容易攜帶沙門氏菌，半熟的雞蛋容易引起病菌，所以通常情況下雞蛋煮的時間控制在8分鐘以上比較好。
需要註意的事項
1.如果妳想吃壹個美味的雞蛋，拿出來放在冷水裏。
2.用冷水做飯更安全。因為雞蛋壹般放在冰箱裏，所以裏面的溫度比較低。如果妳煮壹個雞蛋，突然讓它下水，溫差大，可能會爆炸。真正的危險是，如果雞蛋不新鮮，它就會變黃變壞。如果這樣煮，肯定會爆炸。
3.不要把雞蛋煮得太老。當妳煮到蛋黃外層變成深藍色時，就會煮得很硬。這個時候雞蛋會有壹股臭味，農村叫雞屎。