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鴨蛋10
佐料
白酒
適量的
鹽
適量的
鹹鴨蛋腌制的實踐
1.
準備10原生鴨蛋(雞蛋鵝蛋都可以)，越新鮮越好，這樣保質期長。鴨蛋殼臟，要用清水充分浸泡清洗，否則蛋孔有細菌，用幹毛巾擦幹或擦幹。
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2.
準備少量白酒，用普通便宜的白酒就可以了，往碗裏倒少量酒，不要倒太多，也不要倒的太多以免浪費，然後把鴨蛋放在酒裏滾壹下酒，浸泡1分鐘。
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3.
準備半碗鹽，把沾了酒的鴨蛋放在碗裏，把鹽滾壹圈。
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4.
所有鴨蛋按上述步驟蘸酒後滾鹽，再裝入容器。如果沒有合適的容器，最簡單的可以裝進塑料袋。
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5.
然後紮緊袋口，多放幾袋，密封效果好。
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6.
將袋子放入密封容器中，蓋上蓋子，放在幹燥、陰涼通風處。最快20天就能治好。
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7.
鹹鴨蛋腌制後，可以蒸，也可以煮。