配料:胡蘿蔔、野辣椒
練習步驟
1.準備好所有原料，將胡蘿蔔去皮，然後用熟食刀切成2厘米見方左右的小塊。將野生辣椒洗凈備用。
2.將切好的胡蘿蔔放入泡泡盒中，加鹽拌勻，蓋上密封蓋，腌制半小時左右，然後將胡蘿蔔塊倒入菜籃子中控水備用。
3.將香梨去皮，切成小塊，用蒜和姜調成糊狀，然後倒入適量魚露，拉幾下，調成調味醬備用。
4.將幹胡蘿蔔塊放回鹵制盒中，倒入花椒、香梨、姜、蒜、魚露的混合泥，再倒入仙女杯辣椒粉，攪拌均勻，撒上切碎的蒜葉拌勻，靜置片刻後食用。
5、也可以蓋上鹵制盒的密封蓋，在室溫下鹵制1天，味道會更好。
胡蘿蔔營養價值很高，富含花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油、維生素等。胡蘿蔔可用於緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等疾病的不適癥狀，有效增強人體免疫力，有效清除腸道自由基，從而起到解毒的作用。中醫認為，胡蘿蔔性味甘、辛、平，歸脾經、肝經、肺經，具有健脾和胃、養肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。