步驟1。五花肉洗凈，切片。可以切粗壹點，2 mm比較合適。
第二步。土豆去皮，滾刀塊洗凈切塊，洗凈去除表面澱粉。
第三步。姜和豆瓣醬切碎備用。
第四步。腌制五花肉。在五花肉中加入適量的料酒、胡椒粉和姜末拌勻。然後加入適量的豆瓣醬、生抽、老抽、花椒粉、蠔油、鹽拌勻。需要註意的是，豆瓣醬、醬油、醬油都是鹹的，所以鹽要少，避免味道太鹹。最後加入蒸好的肉粉和肉拌勻。同時加壹點水，讓肉更滋潤。
第五步。土豆放少許鹽，然後加入適量蒸肉粉拌勻。
第六步。將拌好的五花肉放在土豆塊上面，蒸之前在鋪好的五花肉上撒些水。最後將碗放入鍋中蒸熟。石姐用電飯鍋蒸40分鐘。
40分鐘後，蒸肉就做好了。煮好後看成品。
胃口怎麽樣？我真的不想形容這個蒸肉的味道。我的朋友會親身體驗。
做這個蒸肉有幾點需要註意:第壹，最好把姜切成片，這樣肉腌好後就不用挑出來了。第二，豆瓣醬切得很細，吃的時候不會吃到壹大塊豆瓣醬。第三，鹽的量要控制好，要註意鹹味。