最初的布丁是由壹種產品或其他粘合劑與各種成分混合制成的,如黃油、面粉、谷物、雞蛋和板油,這導致了壹種固體物質。這種布丁是烤的、蒸的或煮的。根據它的成分,它可以作為主菜的壹部分或作為甜點。在18世紀和19世紀,水煮布丁是皇家海軍上常見的主菜。布丁作為第壹道菜,面粉和板油的每日口糧準備好了。
第二,較新的布丁是由糖、牛奶和增稠劑制成的,如玉米澱粉、明膠、雞蛋、大米或木薯,以創造壹種溫暖的奶油甜點。奶油布丁通常在冷凍後飲用,但有些人,如zabaglione和大米布丁,可以提供溫暖。