紅薯的選購技巧
1.形狀和口味的選擇:
紅薯壹般分為黃紅薯和白紅薯。黃肉紅薯形狀長，皮淡粉色，含糖量高。煮熟後果肉呈紅黃色，吃起來香甜可口。而白薯相對來說比較胖，皮深紅色或紫色，澱粉多。煮熟後果肉發白，吃起來甜甜的，面條。可以根據自己的口味選擇。？
2.選擇新鮮的紅薯:？
壹般應選擇幹凈、光滑、形狀好、外表堅硬有光澤的紅薯；不要買發了芽、表面凹凸不平的紅薯，說明不新鮮；如果紅薯表面有壹個小黑洞，說明紅薯內部已經腐爛。？
3.選擇容易保存的紅薯:
不要買表面有傷的紅薯，因為不容易保存，容易腐爛。？另外，紅薯壹般都比較甜，比較甜。買了之後，妳可以把它們放在陰涼幹燥的地方幾天。當紅薯中的糖分積累充分，煮熟後會特別甜。