材料:高筋面粉500g，奶粉15g，鹽7.5g，細糖65g，鮮酵母15g，全蛋液45g，水325g，墨魚汁20g，黃油40g，老面150g，芝士8片，芝士200g，墨魚汁200g。
老面條的制作方法:
方法粉150g+幹酵母1.5g+鹽2g+水96g混合成面團，室溫發酵30分鐘，然後轉移到冷凍室，發酵過夜至約3倍大，拉成網狀後即可使用。用不完的老面可以冷藏3天，也可以冷凍後壹個月內用完。
步驟:
1.用廚師的機器將除黃油外的所有材料打成光滑均勻的厚膜。加入軟化的黃油，攪拌到手套膜上。氣缸表面溫度必須控制在24-26℃。夏天氣溫高的時候，可以提前凍面粉和冷液。
2.將面團放入發酵箱，28發酵50分鐘，直到面團1.5倍大。
3.把面團扣出來，分成4塊，搓圓，室溫下松弛20分鐘。
4.將面團搟成長方形，翻過來，放上芝士片和切達芝士，然後從上到下卷起來，再放入吐司盒。
5.進行二次發酵，發酵箱35℃濕度80，9分鐘滿模。用剪刀在上面剪開壹個洞，撒上奶酪，用壹些黃金奶酪粉裝飾。
6.烤箱提前預熱160度上火，225度大火。預熱後將吐司盒放入虛擬烤箱，蒸5秒幫助膨脹。烤27分鐘。將薄膜從爐中取出，讓其慢慢冷卻。