1.
我用的是活海蝦，每壹只都是挑出來的，活蹦亂跳的。回家後稍微清洗了壹下，瀝幹，找了個深碗，往裏面倒了高度白酒。我用什麽樣的酒並不重要。平時沒喝過也不懂。直接買了二鍋頭，便宜度數高，但是不夠香。我把它蓋上，讓它們遊泳。
2.
將洋蔥、芫荽、紫蘇葉和小米椒切碎。我壹開始放的小米椒少，後來加了。如果我能吃辣，我就再加兩個。紫蘇可以用薄荷和九層塔代替，主要是因為它們的香味。
3.
我的配料表裏除了洋蔥、香菜、泡菜丁(我忘了上圖了，潮汕泡菜是切丁的，潮汕泡菜是壹種有甜味的坨子)以外的所有食材都拌成了腌醬，可以根據自己的口味調整。我喜歡多放點芥末，芥末可以殺菌。
4.
將蝦瀝幹，放入醬汁中，用改進的蓋子搖壹搖，然後碼整齊，蓋上保鮮膜，放入冰箱。
5.
腌制兩個多小時，可以中午煮，晚飯吃。上菜前撒上香菜、蔥花、泡菜丁，吃的時候混合在壹起放進嘴裏。那叫壹個神清氣爽。