將螃蟹用清水洗凈，然後放入鍋中加水煮熟。大火燒開後，等20分鐘再煮。如果是大螃蟹，烹飪時間可以延長壹點，保證徹底消滅寄生蟲卵。
蒸螃蟹的方法:
1.蒸之前用繩子把蟹的爪腳綁好，防止蒸的時候爪腳脫落，蟹油流出。小貼士:如果整只螃蟹都用稻草包裹，會保持鮮香。
(1)鍋底放適量水；
(2)放入蒸鍋蒸15-20分鐘(可以放兩片姜)；
(3)烹飪時不宜開蓋，應壹次性蒸透；
(4)味覺提示:蒸的時候可以把姜切碎切塊放入醋中。蒸熟後，可以蘸醋食用。
擴展數據:
飲食禁忌—
1，虛寒之人不宜食用。
2、皮膚敏感的人不宜食用
3、膽固醇高的人不宜食用。
4、孕婦不宜食用
5、忌吃半熟。
大閘蟹性寒，蘸食要加生姜和紅糖。不吃甜的，就放姜。其實醬油是不用加的。原味最好。有的人覺得大閘蟹性寒，所以蒸的時候會把姜片放在肚子下面。不建議這麽做，會破壞大閘蟹的味道。如果真的要加，可以把姜片放在水裏。大閘蟹有壹些部位是不能吃的:蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹腮。