香蕉是壹種有匍匐莖的多年生草本植物。假莖為綠色或黃綠色，稍被白色粉末覆蓋。
這株植物高2.5-4米。葉長圓形，不對稱，長2-3米，寬25-30厘米，先端鈍，基部圓形或不對稱，葉鮮綠色，有光澤；葉柄粗壯，可達30厘米。
花序頂生，下垂；苞片紅棕色或紫色；雄花生在上花序，雌花在下花序；雌花每苞約10-16朵，排成2列；合成花被片長4-4.5厘米，有5 (3+2)齒，遊離花被片幾乎和合成花被片壹樣長，頂端小。
漿果三角形，長方形，長5-7厘米，有3-5個邊緣，近無柄，黃色肉質果實，內有許多種子。種子黑色，有疣狀突起，棱角不規則，寬6-8毫米。
香蕉葉用於預防瘟疫已有幾千年的歷史，當地也能獲得中草藥。現代醫學的藥理研究表明，艾葉是壹種廣譜抗菌抗病毒藥物，對多種病毒和細菌有抑制和殺滅作用，對呼吸道疾病有壹定的預防和治療作用。