第壹步:首先準備食材:杏鮑菇、香菜、幹香櫞、紅辣椒、大蒜。
第二步:然後在幹凈的鍋裏加水，把鍋裏的杏鮑菇焯壹下。眾所周知，所有的蘑菇類食物都需要澆水以去除細菌的氣味，杏鮑菇經過熱燙後會變得非常光滑。最後將杏鮑菇用冷水沖洗幹凈備用。
第三步:在幹凈的鍋裏加入色拉油，先放入剁碎的大蒜炒出香味，然後放入芹菜和杏鮑菇，壹起炒，加壹點醬油上色，加入食用鹽，醬油，炒均勻，然後放入香幹，因為我選的香幹是武岡鹵香幹，有鹹味，所以放在最後。
第四步:將蒸好的魚和醬油出鍋。大家壹定要記住，清蒸魚和醬油無論做什麽菜都需要出鍋或者直接當調料吃。不能上色太久，會影響蒸魚和醬油的口感。是餐廳常用的調味品之壹。很多朋友有時候會說，為什麽餐廳的小菜這麽好吃，很多小菜裏都會想放這個調料！