韓國辣椒醬怎麽做？

韓國辣椒醬是壹種用最好的辣椒加工的辣椒面。它是用韓國人民自古流傳下來的特殊加工方法制成的純醬油。口味獨特，醬香誘人，辣味適中，味道鮮美醇厚。是旅行、餐桌必備調料，更適合蘸各種肉類蔬菜、拌涼菜、做麻辣湯等。辣椒醬材料及用量:糯米粉4茶壺，豆豉。辣椒粉5茶匙，鹽4茶匙，麥芽酵母粉1杯。制作方法:1。用開水將糯米粉做成圓餅，中間打孔後放入熱水中煮熟。此時不要把做蛋糕的水倒掉，好好保存。2.將糯米糕煮熟，放入銅盆中。天熱的時候會起水泡。3.如果覺得有點稠硬，可以把做蛋糕的水倒進去，做成糊狀。4.做蛋糕的水被轉移到另壹個碗裏。稍涼後，加入麥芽酵母勾芡的水，發酵。這時候麥芽酵母勾芡的水要準備過夜再做辣椒醬。在每杯麥芽酵母粉中倒入4杯水，第二天用在上面。5.將發酵好的餅水用篩子過篩，再次燒開，放涼，將湖餅放入盆中。這樣會讓蛋糕變得又軟又松。6.完全冷卻後，加入辣椒粉，調勻。7.撒點豆豉粉在上面，攪拌均勻。8.把辣椒醬放在罐子裏，放在太陽下。等表面幹硬了，撒點鹽在上面。大多是在辣椒醬表面還沒幹的時候撒上鹽，這樣鹽會滲透到辣椒醬裏，對口感有影響。