配料清單茄子、大蒜、蔥花、紅椒豬肉、豆瓣醬、番茄醬、2個雞蛋、1湯匙面粉。
魚露:糖2大勺，1大勺陳醋，1大勺生抽，胡椒粉，醬油。
[制造步驟]
1.選壹根長茄子，用刀45度角切開。不要每壹刀都切。切壹邊，翻過來，再切另壹邊。切開後，茄子不斷被拉開；
2.將蔥花、蒜、紅辣椒和壹小塊豬肉切好；
3.準備壹個小碗，放2大勺豆瓣醬和1大勺番茄醬；
4、然後準備壹個碗打2個雞蛋，壹湯匙面粉，加水調成糊狀，把糊狀往上拉；
5.將茄子滾入面糊中，均勻包裹，註意不要弄碎；
6.加熱油。五成熱時，將茄子放入鍋中炸熟，開小火，將茄子炸透至金黃色，取出控油；
7.現在，拌壹個魚露:白糖2大勺，1大勺陳醋，1大勺生抽，少許胡椒粉。拌勻，背景色加幾滴醬油，拌勻備用；
8.鍋炒透後，放入肉末翻炒，放入蔥花、蒜末、泡椒，放入大蒜翻炒，放入豆瓣醬、番茄醬，豆瓣醬翻炒紅油。沿鍋沿倒些水，然後倒入剛做好的魚露，少加料酒去腥，把湯攪拌均勻，加少許水澱粉，攪拌至湯汁粘稠起泡，關火，把湯出鍋。