1.將鮁魚洗凈，切去頭尾。將魚切成1 ~ 2cm段，加入蔥段、姜片、料酒、少許鹽和水，腌制30分鐘。
2.將準備好的蔥、姜、蒜切段，放在壹邊備用。
3.然後把準備好的西紅柿拿出來，洗幹凈，切成小塊放在碗裏備用。
4.然後燒熱鍋和油，將腌制好的鮁魚放入鍋中炸至半熟，表面微黃。
5.取出炸好的鮁魚放入高壓鍋中，然後蓋上鍋蓋。
6.熱鍋加油，爆香蔥、姜、蒜，再放入花椒、大料。
7.然後把切好的西紅柿拿出來放在油鍋裏。
8.等番茄炒到沙沙的時候，加入番茄醬，根據自己的口味加入適量的糖。
9.將炒好的番茄醬加入高壓鍋，加入西紅柿、黃豆、啤酒。添加啤酒幾乎淹沒了西班牙鯖魚。
10，加鹽，醬油，料酒，蓋好。高壓鍋30分鐘左右，電壓力鍋40~50分鐘。
11，出鍋就可以吃了，等涼了就變成真正的魚罐頭了。如果壓力足夠，魚刺也可以吃。