何首烏是壹種多年生植物。塊根厚，長方形，暗褐色。莖纏繞，長2-4米，多分枝，具縱棱，無毛，稍粗糙，下部木質化。葉:卵形或長圓形，長3-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形或近心形，兩面粗糙，邊緣全緣；葉柄長1.5-3厘米；托葉鞘膜質，斜生，無毛，長3-5毫米。
壹種真假何首烏的鑒別方法
1，顏色，質地
何首烏表面紅褐色或紅褐色，皺縮不均，溝淺，切面淡黃褐色或紅褐色，維管束不規則，形成錦紋，質地堅實。假何首烏。表面黝黑光滑，切面呈白色，中間無筋，質地酥脆。
2.藤莖
假何首烏藤壹般是在後期種植時將真何首烏藤插入假何首烏中進行人工偽造，用力壹拉就會被拉出來。
3.嘗
生何首烏。味道像糖甙。苦澀。澀，制何首烏味如苷。澀。大部分的假何首烏。糖苷不苦也不澀。微甜。
4.視角
這壹招主要是用來區分人工種植和純野生的，中央木層(菊花心)明顯高於純野生，壹般在0左右。5MM左右，如果妳只能用肉眼看到木質層(菊花心)大部分是人造的。