首先我們需要準備的食材有:小腸、蔥、姜片、姜、蒜、蔥花、醬油、蠔油十三香、胡椒粉、鹽、面粉、料酒、白胡椒粉。
1.先將買來的食物用清水清洗幹凈，加入適量的鹽和面粉，再加入適量的白酒，用手搓揉腌制5分鐘左右，然後用清水反復洗兩遍，再將面粉清洗幹凈。
2.洗凈後放在案板上，將小腸切成段。將少量鹽、適量生抽、料酒、老抽、蠔油、胡椒粉、十三香、白胡椒粉放入碗中，腌制30分鐘。
3、去半個蔥，切成片，蒜去殼，姜搗碎，姜片放壹邊備用。
4.準備壹個砂鍋，加入適量食用油，油熱後依次放入姜、蒜、高良姜，再放入蔥，用筷子翻炒。
5.差不多倒入腌制好的小腸後，蓋上蓋子小火燉20分鐘左右。
6.蓋上蓋子後，可以從蓋子頂部倒壹些料酒。
7.時間到了，揭開鍋蓋，用筷子攪拌。
8、撒上蔥花，即可出鍋。這種肥腸特別好吃，方法也特別簡單。趕緊學起來！