好處1纖維對人體有益。蔬菜中的纖維不能被人體腸胃吸收，但會吸收大量水分，增加糞便形成的軟度，有利於排便。多吃纖維可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。好處2維生素的最佳來源蔬菜含有豐富的維生素，其中維生素C和維生素A最為重要，但維生素C在烹飪過程中會流失。蔬菜顏色越深，含維生素A和C越多。此外，有些蔬菜富含鉀、鈣、鈉、鐵等堿性礦物質，不僅能穩定血液中的pH值，還是兒童生長發育的重要營養來源。好處三:增加飽腹感蔬菜中的纖維可以增加咀嚼，增加飽腹感，減少食量，從而減少熱量攝入。好處四:整腸胃強壯，調節體質蔬菜中的纖維可以有效促進腸胃的蠕動，因此可以減少食物在腸道停留的時間，減少營養物質的吸收，有助於盡快排出對人體不利的廢物。現代人吃的加工品太多，要多吃蔬菜，既能延緩食物的消化吸收，又能強健腸胃，調節血液質量和體質。如果我們都認為蔬菜對我們未來的健康有好處，我們都可以在未來多吃蔬菜，這對我們的健康也是非常好的！